Fatima Marzouki is uw gastvrouw voor een perfecte kookworkshop. Zij opende in 1997 haar Marokkaanse restaurant ‘El Warda’ in de Antwerpse Zurenborgwijk.

In 2002 volgde het buffetrestaurant ‘Bizanaat’. Fatima maakt uitmuntende Marokkaanse, en bij uitbreiding Midden-Oosterse gerechten, klaar. Ze heeft reeds meerdere kookboeken op haar naam staan, waaronder ‘Koken met Fatima’ en ‘Kijk en kook met Fatima’.

In 2012 was ze aan de zijde van Wout Bru te zien als kindercoach in het programma ‘Junior MasterChef’. Fatima is zelf moeder van 4 kinderen. En vooral, uw perfecte gids tijdens een gezellige kookworkshop.

Wat houdt een kookworkshop bij Fatima precies in?

Wat behelst zo’n kookworkshop? Fatima organiseert authentieke kooklessen bij haar thuis in haar eigen speciaal hiervoor ingericht kookatelier.

In haar huis in een speciaal ontworpen keuken geeft Fatima Marzouki regelmatig een kookworkshop over de Midden-Oosterse keuken voor iedereen. Het hele jaar door kan je met een groep inschrijven zonder enige voorkennis.

Tijdens zo’n kookworkshop maak je kennis met de veelheid van de Midden-Oosterse keuken. Van De Noord-Afrikaanse variante tot aan de typische gerechten van het midden-oosten.

In de kookworkshop krijg je op een ontspannen manier les en leer je gerechten die je achteraf makkelijk thuis kan maken.

In Fatima’s huis kan je ook terecht voor

• Eigen Kookworkshop (zelf samengestelde groep)
• Aan Tafel bij Fatima
• Teambuilding
• Grote en kleine feesten
• Recepties met originele hapjes en verschillende buffetten
• Een selectie van oliën, boeken en kruiden …

Altijd met een smeltkroes van smaken uit de Midden-Oosterse keuken. Er zijn verschillende thema’s waaruit gekozen kan worden. In een huiselijke sfeer krijg je persoonlijk professioneel advies en creatieve tips.

Elke kookworkshop vloeit voort uit oprechte passie van Fatima

De kookpassie van Fatima ontwikkelde zich al erg vroeg in haar leven. Fatima is de oudste van een gezin met tien kinderen. In de ogen van haar moeder was het al erg snel niet meer dan normaal dat Fatima hulp zou bieden in de keuken. ‘Toen ik zeven was, maakte ik mijn eerste potje. Ik gooide er zowat alles in wat we die dag in huis hadden en het resultaat viel al bij al goed mee.’

Op haar twaalfde bereidde ze volwaardige maaltijden. Fatima staat in haar culinaire passie open voor verschillende smaken en culturen. Ze durft traditionele Midden-Oosterse gerechten bereiden, deels met Belgische ingrediënten. ‘Midden-Oosterse families komen er niet graag mee naar buiten’, zegt Fatima, ‘maar in familiekring gebruiken ze geregeld Belgische producten als spruitjes en witloof. In combinatie met de Midden-Oosterse keuken zijn die soms verrassend lekker.’

In Alexandrië extra inspiratie opdoen voor haar kookworkshop

Om telkens opnieuw nieuwe variaties te ontdekken, reist ze minstens één keer per jaar naar Alexandrië, in Egypte. Haar man Mohammed komt daar vandaan. Alexandrië is door de geschiedenis heen altijd al een smeltkroes van culturen en een melting pot van invloeden geweest.
‘Je vindt er zowat alles. Van westerse keuken tot de typische lokale gerechten. Ideaal om nieuwe smaken en nieuwe ideeën op te doen.’

Kookatelier

Fatima heeft in haar eigen woning, is in de Grote Beerstraat te Antwerpen, een kookatelier gestart. ‘De sfeer is er best huiselijk. Ik wil gewoon koken en bakken met mensen die mijn passie voor eten delen. En tegelijk mijn kennis en ervaring met hen delen.’

Alles verandert vliegensvlug in onze samenleving, maar tradities en (eet)cultuur blijven hun waarde altijd behouden. Lekker eten, gezellig samen rond de tafel zitten met vrienden en/of geliefden, nieuwe smaken en bereidingen ervaren…. dat is vandaag de dag zo waardevol als het ooit was.

Simpelweg gezegd, de goedlachse Fatima is zeer ernstig als het gaat over het gelukkig maken van mensen door middel van lekker eten. Eten om zelf te leren bereiden, eten om ter plekke te proeven en eten, gezonde ingrediënten of catering voor een evenement. Altijd levendig en enthousiast, soms exotisch gewaagd maar altijd zuiver en lekker; prachtig om naar te kijken maar vooral lekker om eten. Eenvoudig, recht voor de raap of soms gedurfd. Fatima is bij het koken steeds trots op het voedsel waar zij en haar klanten intens van genieten.

Mediterrane kookworkshop

De mediterrane invloed is uiteraard steeds sterk aanwezig in de keuken van Fatima, maar dat ‘mediterrane’ is zeer ruim. Dat strekt van Noord-Afrika tot voorbij Egypte. De menu’s zijn breed, steeds veranderlijke en Fatima experimenteert continu. Met een grenzeloos enthousiasme en een onwankelbare toewijding voor details. Het resultaat is puur genieten tijdens elke workshop.